Rezept

200g Langkornreis
1 Prise Salz
300g Chinakohl
300g Karotte
Zuckerschoten
roter Paprika
1 Stk Knoblauchzehen
5g Ingwer
2 EL Pflanzenöl
3 Eier
100 ml Asia süß-sauer Sauce
1 Prise Pfeffer
30g Erdnüsse

Für den gebratenen Reis zunächst Reis in 400 ml Salzwasser aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Chinakohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und in hauchfeine Scheibchen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz andünsten.

Den Reis zugeben und unter Rühren heiß werden lassen.

Eier und 5 EL Sauce Asia süß-sauer verquirlen und über Reis-Gemüse-Mischung gießen. Die Eier stocken lassen, dabei ständig weiterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erdnüsse grob hacken, nach Belieben in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten und über den Reis streuen. Restliche Asia süß-sauer-Sauce zu dem gebratenen Reis reichen.