Rezept

für KIWI Curd:
340g Kiwis (reine Fruchtmasse) davor passiert, Kerne entfernt
90g Kristallzucker
100g Butter
4 Eidotter
Saft 1 Mandarine
1 Messerspitze Speisestärke (Maezena)
1 Blatt Gelatine

Tiramisu:
500g Mascarpone
1/4 l Schlagobers
Kiwilikör
Saft von 2 Mandarinen
Biskotten

Zubereitung Kiwi Curd
Kiwis schälen, passieren, Kerne entfernen und Fruchtmasse herstellen,
In einem Topf die Kiwi Masse mit dem Saft einer Mandarine, Zucker, Eidottern langsam zum Köcheln bringen, die kalte Butter einrühren und vom Herd nehmen, weiterrühren und die aufgelöste Gelatine einrühren bis es eindickt. Kalt stellen.
Mascarpone in Schüssel geben, Kiwi Curd dazu mischen, alles gut verrühren, zum Schluss das geschlagene Obers vorsichtig untermengen. Biskotten in Kiwi Likör mit Mandarinensaft tränken und in Schüssel schichten, Kiwi Creme darüber, dann wieder getränkte Biskotten, zum Schluss Kiwi Creme und etwas Kiwi Curd.