Rezept

4 Personen:
4 Saiblingsfilets

für das Gratin:
4 Stück mehlige Erdäpfel (groß, gekocht), ausgekühlt geschält in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
2 rote Spitzpaprika, Gehäuse entfernt, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini in feine Scheiben geschnitten
50g Parmesan, gerieben
200 ml Schlagobers
Salz, Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
1 Tortenform oder 4 Dessertringe, Backpapier

Saibling mit Fischgewürz würzen, Den Salzstein vorbereiten.
Tortenform mit Backpapier auslegen, eine Lage Erdäpfelscheiben legen, salzen, pfeffern, mit Zucchinischeiben belegen, den Paprika drauflegen. Nun wieder eine Erdäpfelschicht und darüber Zucchinischeiben, mit Erdäpfelschicht abschließen. Jede Schicht salzen und pfeffern. Geschnittenen Knoblauch darüber verteilen. Schlagobers mit Parmesan vermischen mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Torte verteilen. Ca 30 Minuten bei 180 Heißluft im Backrohr backen.