Rezept

2 Personen
300 g Hühnerbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Gemüsefond
250 ml Weißwein
2 EL vegetarische Kochchcreme
8 Stk Kapernbeeren
2 Stk Spitzpaprika rot
5 g Rosmarin
40 g Polenta
1 Ei

Polenta lt. Anleitung kochen, auskühlen lassen, dann mit dem Ei vermischen. Nockerl formen und kurz in Olivenöl anbraten.
Dritten Topf KNORR Bouillon Pur Huhn in einem Topf mit 1/2 l Wasser auflösen, Polenta darin aufkochen.

Für das Hühnergeschnetzelte die Hühnerbrust in 5 x 5 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin dazugeben. Paprika in kleine Streifen schneiden und mit rösten. Mit Weißwein ablöschen und mit 1/4 l Wasser aufgießen, mit Steirererde würzen. Kapernbeeren dazu geben und alles für 10 Min köcheln lassen. Zum Schluss den Rahm dazugeben.