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Lauch-Speck-Tarte

mit Bergkäse


  • 15.06.2025
  • Zutaten
  • Rezept
  • Zubereitung

1 Packung Mürbteig
Für die Fülle
150 g Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
150 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Olivenöl
etwas Salz
Pfeffer
100 g Speck
80 g Bergkäse gerieben

Für die Royale
4 Eier
100 g Obers
100 g Crème fraîche
Muskatnuss
Salz & Pfeffer

für den Dip
1 Becher Saurrahm
etwas Creme fraiche
2 Zehen Knoblauch


Den Mürbteig in eine Tarte-Form geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Fülle:
Lauch und Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, leicht mit etwas Pfeffer würzen. Dann den Speck in einer zweiten Pfanne kurz knusprig anbraten und mit dem ausgelassenen Fett zu Lauch und Zwiebel beimengen. Etwas auskühlen lassen.
Royale:
Eier, Obers und Crème fraîche verrühren. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den vorgebackenen Mürbteig mit der Lauch-Speckmischung belegen, den Bergkäse darübergeben und mit der Royale aufgießen, anschließend im Backrohr bei 190 ca. 25 Minuten goldbraun backen, kurz auskühlen lassen und mit dem Joghurt-Knoblauch-Dip servieren.

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