Rezept

Für 2 Personen:
250g Kabeljau
Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, Chilischote
6 Scheiben Rohschinken
150g Spitzpaprika
Olivenöl
1/2 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
125g Risottoreis
400ml Gemüsefond
1Packung Meeresfrüchte tiefgekühlt
2 Handvoll Tiefkühl-Erbsen
Zitrone

Den Fisch trocken tupfen, in 4 gleich große Stücke schneiden, mit Fischgewürz leicht würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit jeweils einer Schinkenscheibe umwickeln.
Die Spitzpaprika längs halbieren, Kerne entfernen, und die Schoten in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Lauch fein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten, den Spitzpaprika dazugeben, Reis unterrühren und mit dem Gemüsefond aufgießen.
In der Zwischenzeit den Fisch in Olivenöl kurz anbraten und zur Seite stellen. In der selben Pfanne die Meeresfrüchte-Mischung anbraten. Wenn der Reis gegart ist, Erbsen und Meeresfrüchte dazu mischen und bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Die Paella mit Steirererde und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den Fisch-Päckchen anrichten. Mit Zitronenspalten garnieren.