Rezept

4 Personen
60 ml Balsamico
1 EL Olivenöl
1 EL Rohrzucker
Salz, Pfeffer
600g Paradeiser
4 Hühnerbrustfilets (a 150g)
60g Parmesan, gerieben
4 Stängel Oregano
8 Scheiben Rohschinken

Backrohr auf 200 Ober/Unterhitze vorheizen.
Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Paradeiser in eine Auflaufform legen und die Balsamico-Mischung darüber geben. 15 Minuten backen.
Die Mozzarella Kugeln in Scheiben schneiden.
Das Hühnerfleisch mit Parmesan und Pfeffer bestreuen, auf jedes Stück zwei Scheiben Mozzarella und Oregano legen, etwas pfeffern, darauf jeweils zwei Scheiben Schinken legen und das Fleisch darin einwickeln. Die Fleischstücke auf die Paradeiser setzen mit Öl beträufeln und ca 15 Minuten backen bis das Fleisch goldbraun ist.
Dazu Ebly lt Anleitung kochen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anrösten und darin den Ebly rösten.